Pasticceria Minotauro

La pasticceria Minotauro nasce in un piccolo laboratorio, nel cuore di Taormina, nel 1979, grazie al desiderio di Cingari Angelo, grande chef e pasticcere, di voler trasmettere al figlio Nuccio, l’arte del gusto attraverso le antiche ricette dei dolci siciliani. Nuccio, grazie al saper fare e voler imparare dal padre, che lo ha guidato fino a qualche anno fa, ha proseguito il suo percorso, mantenendo indelebile l’insegnamento del maestro. Oggi è il pasticcere del Minotauro, dirigendo autonomamente la produzione di ciascun dolce della pasticceria, che realizza con le proprie mani, garantendo l’autenticità e soprattutto la genuinità oltre che la qualità di ogni prodotto, grazie all’impiego di materie prime del territorio: ricotta di pecora, mandorle di Avola, pistacchi di Bronte, nocciole siciliane, frutta candita, spezie come la cannella e vaniglia, ingredienti indispensabili per la realizzazione di dolci, apprezzabili sia da un punto di vista estetico che organolettico.
L’apice dell’originalità della pasticceria è condensata nella realizzazione della frutta di marzapane, fatta a mano, tanto che, l’ingrediente fondamentale è la mandorla, protagonista della nostra pasticceria, che ha dato vita anche ad una vasta gamma di paste di mandorla, ben 26 sapori differenti: agli agrumi, carrubo, pistacchio, nocciola, mela, caffè, liquirizia, cannella e molti altri. La singolarità del pasticcere, sta nella realizzazione di un prodotto finito, capace di mantenere la sua semplicità e genuinità, ma, soprattutto il suo grande valore è la modestia, affermando di essere un semplice artigiano che trasforma la mandorla in dolce.
La ricchezza più grande del Minotauro è possedere, non solo un considerevole pasticcere, ma, soprattutto, il sorriso della negoziante, Rosy, moglie del pasticcere, che esalta la maestria del marito, allettando e incantando, di volta in volta, ciascun cliente, con le proprie descrizioni. La nostra pasticceria, grazie ai numerosi clienti, è diventata una tappa consigliata e suggerita sia dalla rinomata guida turistica “la Lonely Planet” che dalla prestigiosa rivista italiana “la Cucina Italiana”, oltre che obbligatoria, in quanto pasticceria storica, situata nel centro di Taormina.  Il segreto risiede nel mantenere, sempre, alta la qualità e il gusto, sprigionando profumi, stimolando l'olfatto e la curiosità. Girando per le stradine del centro, è facile raggiungerci, perché, spesso sono gli stessi profumi sprigionati dai dolci sfornati nell'arco della giornata a catturare e indicare all’olfatto la via da seguire e, appena giunti, diventa chiaro, piacevole e comprensibile il messaggio. La nostra pasticceria è una dolce poesia, che ha un obiettivo:
Incantare gli occhi, stupire il palato e lasciare una traccia nella memoria del gusto.